La realizziamo con un impasto indiretto a base di farine macinate a pietra, che conservano tutte le parti del chicco di grano, rendendo la base non solo gustosa, ma anche nutriente. Grazie ad un basso contenuto di sale e a lievitazioni di 36-48 ore, a temperatura ed umidità controllata, riusciamo ad ottenere una pizza leggera ed altamente digeribile, dallo spiccato sapore di grano.

Per la Verona Art Week verrà realizzata una pizza artistica da gustare solo per la settimana dal 7 al 13 ottobre